Диетолог · Служба питания
Меню-раскладка, заказное меню, контроль зала —
единый модуль питания
«Здравница» автоматизирует весь цикл организации питания: от расчёта раскладки и учёта лечебных столов до электронного заказа блюд гостем и выгрузки данных в бухгалтерский учёт.
Меню-раскладка · Планирование питания
Меню-раскладка
Расчёт питания на каждый день — с учётом диет, столов и фактической загрузки
Как формируется раскладка
Диетолог, технолог и зав. производством составляют цикличное меню на период (10, 14 дней - или любое другое количество) — система автоматически повторяет цикл
Для каждого блюда указан состав продуктов и нормы закладки на одну порцию
Система рассчитывает потребность в продуктах на заданное количество питающихся
Количество питающихся берётся из данных о заселении — автоматически, без ручного подсчёта
Поддержка шведского стола и меню-заказа
Удобное для кладовщиков и официантов требование, сгруппированое по секциям хранения / выдачи, отдельный список для поступающего утром скоропорта и хлеба
Лечебное питание и диеты
Врач назначает диету (стол) в карточке гостя — информация сразу доступна службе питания
Раскладка формируется с учётом рнеобходимости отдельного питания по показаниям (сахарный диабет, заболевания поджелудочной железы)
Справка для столовой (ресторана) —в разрезах по видам питания, диетам, залам. Списки гостей, даты заезда и выезда
При изменении назначения врачом данные обновляются в модуле питания автоматически
Меню-заказ · Электронный выбор блюд
Электронный меню-заказ
Гость выбирает блюда сам — на терминале в зале или в мобильном приложении
🖥️
Терминалы меню-заказа
Сенсорные терминалы, на которых гость выбирает блюда на следующий приём пищи. Стоят в местах, где часто бывают гости.
Гость авторизуется по бесконтактной карте / браслету
Видит блюда, доступные для него (согласно типу меню)
Выбирает из предложенного меню на завтрак, обед, ужин
Заказ сохраняется и попадает в сводку для расчёта раскладки с автоматическим подсчётом итогового заказа
📱
Заказ через приложение гостя
Если санаторий использует мобильное приложение «Здравницы» для гостей — заказ блюд доступен прямо в нём.
Тот же набор блюд, что и на терминале
Заказ можно сделать из любого места
Удобный подсчёт КБЖУ дневного рациона для гостя
📋
Сводка для зала и для производства
Официанты перестанут путаться в заказах:
Чёткий, с крупным шрифтом список, за какой стол и какое место какое блюдо подать.
Какое количество порций того или иного блюда в целом будет подано на участке
Учёт гостей, не сделавших заказ / ещё не заехавших — для них дежурные блюда
Контроль · Учёт · Выгрузка
Контроль и учёт
От прохода в зал до выгрузки в бухгалтерию — данные передаются автоматически
🚪
Контроль прохода в залы питания
Гость проходит в зал по карте или браслету с NFC-меткой Ьшафку. Система фиксирует факт посещения и привязывает его к приёму пищи.
Контроль — сколько гостей фактически питались по каждому приёму
Разделение по залам, если в санатории несколько точек питания
Размещение по столам (при необходимости)
📊
Отчётность и выгрузка в 1С
Данные о питании выгружаются в бухгалтерский учёт — без ручного переноса цифр.
Стоимость питания в разрезе типов питания
Данные для калькуляции — расход продуктов по фактическому меню
Выгрузка в 1С:Предприятие в согласованном формате
Справки по питанию для службы размещения — кто питается, на какой диете, дата заезда/выезда
«Раньше диетсестра каждый день вручную считала количество порций по столам. Сейчас сводка формируется автоматически — и мы точно знаем, сколько чего готовить»
Заведующая пищеблоком санатория
Хотите увидеть модуль питания в работе?
Покажем, как выглядит меню-раскладка и электронный заказ блюд в «Здравнице» — на живом примере.